こんにちわ、今日は黒にんにくについて書いてみたいと思います。
ご近所で頂いた黒にんにくを食べました。
初めて聞いたので黒にんにく?てなんぞやと思いつつ観察から‥
見た目は古くなったにんにくかなぁーて感じ
なんとなく皮が黄色っぽいかな。
で、実際に触れてみると柔らかいんですね。
優しく触らないと潰れてしまいそう。
初めてだったので、うわっ!どろっとしてる!て感じました。
味は、甘めでにんにくの臭みは消えています。
甘酸っぱいですが、砂糖のような甘みはなくて、にんにく臭が控えめのゼリーみたいな感じでした。
数日、炊飯器で温めて発酵させたにんにくで、そのまま保存食として食べれるそう。
製造過程で、にんにく臭がすごいそうなので作るためには広い敷地が必要そう。
今日もありがとうございます!