薪とともに

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自家製 熟成黒にんにくを頂きました

こんにちわ、今日は黒にんにくについて書いてみたいと思います。


ご近所で頂いた黒にんにくを食べました。
初めて聞いたので黒にんにく?てなんぞやと思いつつ観察から‥



見た目は古くなったにんにくかなぁーて感じ
なんとなく皮が黄色っぽいかな。




で、実際に触れてみると柔らかいんですね。
優しく触らないと潰れてしまいそう。


外側の皮を剥くと、真っ黒のにんにくが見えます。

初めてだったので、うわっ!どろっとしてる!て感じました。


味は、甘めでにんにくの臭みは消えています。
甘酸っぱいですが、砂糖のような甘みはなくて、にんにく臭が控えめのゼリーみたいな感じでした。


数日、炊飯器で温めて発酵させたにんにくで、そのまま保存食として食べれるそう。

製造過程で、にんにく臭がすごいそうなので作るためには広い敷地が必要そう。

今日もありがとうございます!